Jesień kojarzy nam się z chlapą, szaro – burą pogodą, przeziębieniami i ponurym nastrojem. A przecież ta pora roku obfituje w piękne kolory, smaki i wreszcie aromaty.
Kuchnia to magiczne miejsce, w którym można wyczarować nie tyko pyszne, pełne koloru ale przede wszystkim zdrowe potrawy.
Prawidłowa dieta to podstawa w budowaniu odporności. Odpowiednio zbilansowane dania, bogate w składniki odżywcze chronią nas przed niedożywieniem, które niestety w dzisiejszych czasach jest bardzo częste. Dlaczego tak się dzieje? Pomimo tego, że niemalże na każdej ulicy jest sklep spożywczy, w którym półki uginają się od nadmiaru produktów, w większości są one mocno przetworzone i tym samym ubogie w substancje odżywcze.
„W budowaniu odporności szczególnie ważne jest konsumowanie prawdziwych, naturalnych produktów, takich które nie zawierają ogromnych ilości cukru, konserwantów, polepszaczy oraz sztucznych barwników. Warto wprowadzić do diety produkty bogate w witaminę C, która ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe – owoce dzikiej róży, warzywa kapustne, kolorowe warzywa i owoce” – mówi Edyta Sołek, dietetyk ze szpitala Żagiel Med w Lublinie, który jest partnerem medycznym kampanii Jem Drugie Śniadanie.
Do witamin wzmacniających układ immunologiczny należy zaliczyć również witaminę A oraz witaminy z gr B – ich źródłem są produkty pochodzenia zwierzęcego – mięso, ryby, mleko, jaja, oraz roślinnego – produkty zbożowe, rośliny strączkowe. Doskonałym sposobem na ich przyswajanie, jest zjadanie dobrze zbilansowanych kanapek, atrakcyjnych wizualnie tak, aby nikt nie mógł się im oprzeć.
Przepis na „Chrupiąca kanapkę” Doroty Choteckiej, ambasadorki kampanii Jem Drugie Śniadanie
Składniki:
- chleb wieloziarnisty
- ser żółty
- szynka drobiowa
- pomidor bez skórki
- oliwki pokrojone na drobne krążki
- rukola
- margaryna
„Bardzo ważna jest również podaż magnezu. Produkty, które są bogate w ten niezwykle ważny składnik odżywczy to między innymi – migdały, kasza gryczana, słonecznik czy kakao, które dobrze jest wypić jesienią przed wyjściem z domu - dodaje Edyta Sołek.
Jesienią nie zapominajmy o pre i probiotykach, które stymulują wzrost prawidłowej flory jelitowej. Znajdziemy je między innymi w kiszonkach - kapuście, ogórkach a także w jogurtach i kefirach. W chłodniejsze dni organizm potrzebuje ciepłych rozgrzewających potraw. Ograniczmy spożywanie słodyczy – zastąpmy je duszonymi, gotowanymi owocami, domowymi ciastami czy budyniami. W miejsce produktów z białej mąki, serwujmy kasze i płatki – w różnych wersjach na słodko lub słono a zamiast zimnych napojów pijmy ciepłą wodę z imbirem i miodem naturalnym.
BUDYŃ Z KASZY JAGLANEJ – dietetyk Ewy Sołek
Składniki: 3/4 szklanki kaszy jaglanej 1,5 szklanki mleka kokosowego lub krowiego szklanka wody 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub wanilinowego 2 łyżki wiórków kokosowych łyżka gorzkiego kakao + 2 łyżeczki domowych konfitur śliwkowych łyżeczka płatków migdałowych
Kaszę jaglaną przelej kilkakrotnie na zmianę ciepłą i zimną wodą w celu wyeliminowania goryczkowego smaku, następnie zalej wodą tak, aby całkowicie ją przykryła i odstaw na całą noc. Odcedź, wlej szklankę wody i gotuj przez 10 minut. Następnie dolej 3/4 mleka i gotuj aż całkowicie się rozgotuje (w razie potrzeby dolej wody). Lekko przestudzoną kaszę miksuj za pomocą blendera dolewając małymi porcjami pozostałą część mleka do uzyskania oczekiwanej konsystencji. Dodaj cukier i zagotuj cały czas mieszając. Dla urozmaicenia masę można podzielić na pół – do jednej części dodaj 2 łyżki wiórek kokosowych do drugiej kakao. Przystrój konfiturami i płatkami migdałowymi.
Informacja prasowa
